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加强对餐饮服务行业的监督管理

文章来源: 网络整理      发布时间: 2020-08-01 04:43       点击:

为保障各项目标任务圆满完成,市市场监管局会同有关部门出台工作方案,明确具体措施,细化责任分工,精心组织实施。

综合合格率96.36%

强化产地源头监控

2020年昆明市政府工作报告将“保障人民群众食品安全”列入2020年“10件惠民实事”,要完成食品抽检合格率在98%以上等各项目标任务,切实保障群众“舌尖上的安全”。

2019年食品抽检

市市场监管局强化产地源头监控、产地准出监管、市场准入监管,推进肉菜流通追溯体系建设,做好肉菜(农贸)市场规划,提升规范化水平,实施放心肉菜(农贸)市场品牌引领,着力建设肉菜市场放心工程;开展重金属超标粮整治、不合格食用油整治,积极指导、充分发挥行业协会作用,提升放心粮油流通服务能力,完善粮油质量安全追溯体系,着力建设粮油放心工程;强化餐饮服务日常监督管理,开展餐饮服务监督量化提升行动、“明厨亮灶”提升行动、“校园食品安全守护”行动、网络餐饮“净网”专项行动等,提升行业餐饮服务安全水平及经营管理水平,着力建设餐饮业质量安全提升工程。

围绕农业投入品、食用农产品合格证市场准入衔接、散装白酒、食品“三小”、网络订餐、学校及周边食品安全、过桥米线、普洱茶放心消费等薄弱和问题易发多发环节,找准“切入点”,牵住“牛鼻子”。强化综合治理,解决食品安全难点、痛点问题,稳步提升全市食品安全水平,确保食用农产品和食品抽检量达到4批次/千人以上,主要食用农产品和食品检测合格率稳定在97%以上,食品抽检合格率在98%以上。

严打食品“三小”(小作坊、小经营店、小摊贩)违法违规行为,开展食品“三小”规范提升行动,着力建设食品“三小”行业放心工程;引导理性举办宴席,强化自办宴席各方责任,开展标准化客堂(家宴中心)建设,提升农村自办宴席应急水平,着力建设农村自办宴席放心工程;健全餐厨废弃物收运处置体系,开展餐厨废弃物专项治理行动,探索推进餐厨废弃物治理新途径,着力建设餐厨废弃物收运处置放心工程。

加强对餐饮服务行业的监督管理,餐饮服务质量显著提升,全市餐饮服务食品安全量化分级评定43725家,评定率92.05%,其中A级单位910家,B级单位26329家,C级单位16486家。学校食堂及旅游景区“明厨亮灶”覆盖率100%;鼓励使用先进的信息化设备实现“明厨亮灶”,共有2241家餐饮服务单位完成网络厨房建设;采取“互联网+”大数据分析,智能化开展网络订餐监管,提升监管效能。2019年,利用网络爬虫技术核查线上线下经营单位1万余户,下线违规商家4889户。(昆明日报 记者董宇虹)

为进一步落实食品安全工作各级领导责任,细化目标任务,昆明市出台了《昆明市党政领导干部食品安全责任清单》,将食品安全纳入综合目标考核评价体系,压实地方食品安全党政责任,为食品安全各项政策措施的落实打下基础。

食品安全监督管理,是守护市民“舌尖上的安全”的重要环节。市市场监管局建立了市食品抽检分析系统,截至目前食品和食用农产品四级监督抽检3.1万批次,食品抽检达到4.52份/千人,食用农产品达到2.12份/千人,2019年食品抽检综合合格率96.36%。

抓好食品安全

“保障人民群众食品安全”这件惠民实事进展如何?市市场监管局相关负责人介绍,围绕昆明市创建国家食品安全示范城市工作,市市场监管局不断强化食品安全领域的行政执法,狠抓食品安全工作,确保2020年食用农产品和食品抽检量达到4批次/千人以上,主要食用农产品和食品检测合格率稳定在97%以上,食品抽检合格率在98%以上。

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